Über uns
Wir sind keine Italiener, wir sind Chiemgauer.
Unsere Familie ist seit Generationen tief mit Gstadt am Chiemsee verwurzelt. Hier sind wir aufgewachsen, hier leben wir und hier schlägt unser Herz. Und trotzdem gibt es ein Land, dessen Lebensgefühl uns seit jeher begeistert:
Italien
Wir lieben die italienische Küche, die Herzlichkeit, das gesellige Beisammensein mit Familie und Freunden und die Leichtigkeit des Dolce Vita. Genau dieses Lebensgefühl wollten wir nach Gstadt bringen – nicht als simple Kopie Italiens, sondern als unsere ganz persönliche Interpretation. Und das mit ehrlichem Handwerk, regionalen Wurzeln und einer großen Portion Leidenschaft.
Ein Haus mit Geschichte
Wo heute unsere Gäste Pizza genießen, begann die Geschichte unseres Hauses vor vielen Jahrzehnten. Ursprünglich wurde das Gebäude als Kartoffelkeller des damaligen Huberhofes errichtet. Später zog über einige Zeit ein Friseursalon ein. Darauf war das Haus vielen Einheimischen mehr als 30 Jahre lang als Nachtlokal Café Haferl bekannt – ein beliebter Treffpunkt im Dorfleben. Doch am Gebäude nagte der Zahn der Zeit. So stellten wir uns im Jahr 2017 schließlich die einfache Frage: Was fehlt Gstadt? Unsere Antwort war eindeutig: eine Pizzeria. Aber nicht irgendeine. Wir wollten einen Ort schaffen, an dem sich Einheimische genauso wohlfühlen wie Urlaubsgäste. Einen Ort, der italienische Küche mit echter Chiemseer Gastfreundschaft verbindet.
Unser Herzstück – der echte Holzofen
Das Herz unserer Pizzeria schlägt im wahrsten Sinne des Wortes in unserem traditionellen Holzofen. Er ist keine Dekoration und keine Show. Er wird ausschließlich mit heimischem Buchenholz beheizt – ganz ohne Gas. Nur so entstehen die hohen Temperaturen und die unverwechselbaren Röstaromen, die unserer Pizza ihren ganz besonderen Geschmack verleihen. Besonders stolz sind wir darauf, dass unser Holzofen von unserem guten Freund Stephan Baumann von der Fraueninsel in aufwendiger Handarbeit gemauert wurde. Regionaler könnte dieses Herzstück kaum sein. Er steht sinnbildlich für das, was uns wichtig ist: ehrliches Handwerk, Heimatverbundenheit und höchste Qualität. Zusammen mit unserem lange gereiften Pizzateig entsteht so der Geschmack, für den unsere Gäste immer wieder zu uns zurückkehren.
Woher kommt der Name Conte Chiemo?
Der Legende nach gab es einen Gaugraf namens Graf Chiemo (auf italienisch Conte Chiemo) aus dem 7./8. Jahrhundert, der zunächst dem Ort Chieming, dann der bayerischen Region und Landschaft Chiemgau sowie dem Chiemsee seinen Namen gab. Es gibt zwar keinerlei urkundliche Belege für die Existenz des Gaugrafen, doch hat der Schriftsteller Hermann Weigand einen zweibändigen historischen Roman über ihn geschrieben. Zudem ist in Chieming eine Straße nach ihm benannt und das Rettungsboot der Wasserwacht heißt ebenfalls Graf Chiemo.
Für uns verbindet dieser Name auf wundervolle Weise unsere Heimat mit der italienischen Lebensfreude. Genau dafür steht unsere Pizzeria – italienischer Genuss mit einem Herzen, das fest am Chiemsee verwurzelt ist.
Regional denken – italienisch genießen
Wir lieben die italienische Küche. Gleichzeitig möchten wir unsere Heimat unterstützen. Deshalb arbeiten wir – wann immer es möglich ist – mit regionalen Lieferanten und heimischen Produkten.
Vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass Sie auf unserer festen Speisekarte keine Fischgerichte finden. Das hat einen einfachen Grund. Wenn wir Fisch servieren, möchten wir möglichst frischen Fisch direkt aus dem Chiemsee anbieten. Da Fangmenge und Saison nicht planbar sind, wäre eine feste Fischkarte nicht ehrlich. Deshalb finden Sie unsere Fischgerichte ausschließlich auf unserer Tageskarte – immer dann, wenn wir wirklich frischen regionalen Fisch anbieten können.
Fast schon ein kleines Museum
Mit den Jahren ist unsere Pizzeria zu einem Ort geworden, an dem Geschichte lebendig wird. Nach und nach haben sich an den Wänden historische Zeitungsartikel, alte Fotografien und Erinnerungen aus Gstadt und der Chiemsee-Region angesammelt.
Während Ihres Besuchs laufen historische Filmaufnahmen aus den Anfängen des Tourismus am Chiemsee. Zu sehen sind private Aufnahmen von Dr. Eckhold, Ludwig Kriechbaum sowie Josef Rappl senior. Diese Filme zeigen eindrucksvoll, wie das Leben rund um Gstadt und den Chiemsee seit den 1950er-Jahren bis in die frühen 1990er ausgesehen hat. Viele Gäste entdecken dabei Erinnerungen an ihre Kindheit – andere erleben den Chiemsee so, wie er früher einmal war.
Nachruf
Lieber Papa, Swiegervater und Opa, du fehlst uns jeden Tag und doch bist du immer bei uns. In unseren Herzen, in unseren Erinnerungen und in all den Momenten, die du für uns festgehalten hast. Danke für deine Liebe, deine Stärke und alles, was du uns gegeben hast. Du wirst für immer ein Teil von uns bleiben. In uns und in deinen dokumentierten Filmen lebst du weiter.
Josef Rappl
* 28. März 1962 † 6. April 2025
Mehr als nur ein Lokal
Viele unserer Stammgäste sagen uns, dass sich ein Besuch im Conte Chiemo nicht wie ein gewöhnlicher Restaurantbesuch anfühlt. Sondern wie ein kleiner Urlaub. Sie parken kostenlos direkt neben der Pizzeria, genießen eine Pizza aus unserem Holzofen und spazieren anschließend nur wenige Schritte zum Chiemsee. Ob Baden, ein Abendspaziergang oder einfach nur den Sonnenuntergang genießen – schöner lässt sich ein Restaurantbesuch kaum mit einem Urlaubstag verbinden. Genau diese Mischung aus gutem Essen, Heimat, Geschichte und einer einzigartigen Lage macht das Conte Chiemo so besonders.
Ausgezeichnete Pizza
Besonders stolz macht uns, dass wir bereits zum dritten Mal in Folge bei den Chiemgau Review Awards zur besten Pizzeria am Chiemsee gewählt wurden. Diese Auszeichnung gehört nicht nur unserem großartigen Team, sondern auch unseren treuen Stammgästen und den vielen Urlaubern, die uns seit Jahren begleiten und mit ihren Besuchen und Bewertungen unterstützen. Dafür möchten wir von Herzen Danke sagen. Wir freuen uns darauf, Sie bald persönlich bei uns begrüßen zu dürfen. Benvenuti im Conte Chiemo – wo italienische Lebensfreude auf echte Chiemseer Gastfreundschaft trifft.